자체 호스팅 LLM을 사내 서비스에 꽂아두면, 모델 서빙보다 그 앞단을 지키는 일이 더 귀찮다. 프롬프트 탈옥 시도, 엉뚱한 주제로 끌고 가는 질문, 그리고 사용자가 아무렇지 않게 붙여 넣는 주민번…